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​芋头的吃法有哪些?

时间:06-24 来源:常识知识 访问次数:202

芋头使我们厨房经常看到的蔬菜,很多人都喜欢吃芋头,因为芋头它的营养价值高而且口味软软的,入口感特别好,还比较容易消化,尤其适合消化系统不好的人食用。芋头在生活中有很多的做法,可以直接整个蒸着吃,也可以剥皮炒菜吃等等多种做法。

一、拔丝芋头

食材:芋头600克、醋半勺、白糖65克、植物油适量

步骤

1.芋头洗去泥沙后刮皮,个头小的芋头可以直接用,大个的芋头要切小块;

2.锅里油烧热,下锅炸芋头,中火慢慢炸;

3.务必将芋头炸得外脆里嫩才行,等到芋头成熟、外表金黄就可以了;

4.捞出沥油,取一盘子,刷一层熟油,将捞出的芋头放入盘内,铁锅里留少许底油,油热后放入绵白糖;

5.小火慢慢熬糖,等到糖全部融化并冒小泡泡时,加入半小勺醋,慢慢熬糖,直到糖的颜色变黄,再由黄转红,这时立刻关火;

6.将炸好的芋头放入,颠几下让芋头均匀沾上糖浆,吃的时候趁热上桌,并随带一小碗凉的饮用水蘸着吃 。

二、芋头扣肉

食材:芋头3个,五花肉200克、水淀粉100毫升、蜂蜜适量、色拉油1勺、食盐适量、蒜适量、八角1个、老抽15毫升、腐乳汁2勺

步骤

1. 芋头去皮备用,五花肉洗净放入汤锅中,加入八角,将五花肉煮至七成熟后捞出;

2.用牙签在煮好的肉上扎一些小孔,用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面;

3.涂好老抽的五花肉切片,芋头切稍厚的片,大蒜切碎备用;

4.将盐、蜂蜜5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用;

5.芋头片和肉片在调料中拌匀,使每片尽可能涂匀调料;

6.涂好的芋头一层、肉片一层,整齐地码在碗里,上锅蒸30分钟;

7.扣肉蒸好后,另起锅将水淀粉和5ml老抽加热勾芡,浇至刚才蒸好的扣肉上即可。

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